牛肉をこだわるならタレもこだわってみませんか?

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お肉をこだわるならタレもこだわってみては?

 

お肉をこだわるならタレもこだわってみては?

おいしい牛肉はお料理方法もたくさんありますが、シンプルな焼き肉がいいですね。牛肉は素材のうまみが強いので、塩コショウでさっと焼くだけでおいしく仕上がります。もうちょっと味がほしい時には、タレが便利です。お肉にこだわるなら、タレにもこだわってみてはいかがでしょうか。

 

 

自作たれは意外と簡単

 

牛肉だけでなく、いろいろな食品の安全性や材料などが気になるこの頃。焼き肉のたれも市販品を使わず、自宅で作ってみてはいかが?作るなんてめんどうくさい、と思うかもしれませんが、実はキッチンにいつもあるものを混ぜるだけでできるタレがあります。これなら焼き肉の材料を支度している間に、子供さんはパパに作ってもらえますね。材料はしょうゆ100ccに対して、砂糖大さじ4、ごま油小さじ1/2、いりごま大さじ1。これだけです。お好みでトウバンジャンやおろしにんにく、ショウガ、こしょう、一味唐辛子などを足してください。材料全部を空き瓶に入れ、よく振れば出来上がり。手も汚れません。

 

 

市販たれは材料をチェック

 

市販のたれは種類が多くていいですね。焼き肉が終われば、野菜炒めなどにもつかえて無駄がありません。買う前にちょっとチェックしておきたいのが、材料です。できればビーフブイヨンやアミノ酸を使っていないものが安心です。アミノ酸系の調味料は、グルタミン産ナトリウムが主体。これは直火で高温加熱すると、発がん背物質をつくる可能性があるといわれています。また、よく使われているカラメル色素も添加物です。くわえて、市販のタレは糖分が多すぎるものもあります。自家製たれでもちょっとびっくりするほど砂糖を入れますが、市販品はもっと甘いんです。無着色無香料で、添加物なしと明記してあるタレならベストですね。

 

 

たれに漬け込むより、ちょいつけがいい

 

自宅で作っても市販品を買っても、何かと役立つ焼き肉のたれ。せっかくですから上手に使いましょう。お肉を焼く前に、たれに漬け込むと、つい味が濃くなりがち。なにもつけないお肉を焼いて、シンプルに塩コショウで食べてから、つぎにたれをちょっとつけるというのがいいでしょうね。いずれにせよ、たれが多すぎると、せっかくのお肉の味が分からなくなってしまいますよね。

 

 

 

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