食生活|理想のバランスはお肉1野菜5

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バランスの良い献立を作る

毎日の食生活、バランスよく食べていますか?完璧ですと答えられる人は、少数派でしょう。お肉に魚、野菜、果物などを毎日適量食べることはとても難しい。でもちょっとした心がけで、パーフェクトに近い献立が作れるかもしれませんよ。

 

お肉+ビタミンAが良い

食材にはそれぞれたくさん含まれている栄養素があります。お肉ならたんぱく質、野菜はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。果物にはアンチエイジングに効果がある抗酸化物質が豊富です。これらをうまく組み合わせて、1日のうちで調整しながら食事を取るといいですね。毎日の献立に頭が痛いお母さん方には、ちょっとしたコツを伝授しましょう。大人も子供も大好きなお肉には、ビタミンAをふくむ野菜を添えるのがおススメです。ビタミンAは脂溶性なので、お肉と一緒に食べると吸収されやすくなります。ニンジンやカボチャ、ホウレンソウ、パセリなどの緑黄職野菜がいいですね。緑黄色野菜にはカロチノイドというものが含まれていて、体内でビタミンAに変わります。

 

お肉1皿と野菜おかず2皿

お肉と野菜料理は組み合わせてあっても、ベストな比率についてはなかなか理解されていないようです。1回の食事では、お肉や魚などのメインのおかず(主菜)を1皿、それに野菜のおかず(副菜)を2皿出すといいでしょう。1日に必要な野菜の量は、種類を問わず約350g。だいたい小鉢で5皿分くらいは食べるべきですね。そんなに食べていないという人は、おみそ汁もカウントしてみて。野菜類や豆腐、海藻などをたっぷり入れた具だくさんのおみそ汁は、副菜に数えていいんです。これでも足りない人は、野菜のおかずをもう1皿増やして。お肉1に対して野菜はその5倍です。

 

温野菜をお肉の5倍用意する

野菜は加熱するとカサが減ります。100gのお肉に、サッと火をとおした温野菜を添えれば十分です。野菜は緑黄色野菜を中心にしましょう。しゃぶしゃぶのときは、最初からお肉の5倍量の野菜を用意しておくとわかりやすいですよ。そしてお肉を食べたら、運動も。たんぱく質は筋肉のもとですから、脂の少ない赤身肉を食べて運動するのは、筋力アップに効果的です。特に牛肉にはいろいろな栄養素が含まれていますから、なるべく続けて食べていきたいですね。

 

 

 

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