牛肉にも入っている!?|アスパラギン酸でスタミナ補給

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アスパラギン酸がおすすめ

じめじめと湿気がある梅雨や酷暑。日本の夏は、元気が出にくいシーズンです。なにかスタミナがつくような栄養素を取りたければ、アスパラギン酸がいいですよ。文字どおり、野菜のアスパラガスからとれる栄養素です。意外ですが、肉類にも多く含まれています。

 

アスパラは薬用?という意味

アスパラガスは学名で「アスパラガス・オフィシリス」といいます。オフィシリスというのは「薬用の」という意味。古代ギリシアや中国では、昔からアスパラガスを薬として使う習慣がありました。心臓病や滋養強壮、利尿に効果があるからです。1806年に、アスパラガスの汁からアスパラギン酸がみつかり、いまや様々な分野で活用されています。アスパラギン酸が滋養強壮や疲労回復に効果があるのは、アミノ酸の一種だからです。アミノ酸はたんぱく質を構成する成分で、組み合わせによっていろいろな種類のたんぱく質をつくります。そしてカリウムやマグネシウム、カルシウムなどのミネラルと結びついて、全身に運ぶ働きがあります。ミネラルはアスパラギン酸の作用で体に吸収されやすくなり、筋肉運動に必要なエネルギーをつくる助けをします。こういったことからスタミナ強化が期待できる栄養ドリンクにアスパラギン酸が入っているんですね。

 

 

かつお節やナッツ、チーズにも

アスパラギン酸は、アスパラガス以外の他の食材にもふくまれます。かつお節や湯葉・高野豆腐などの大豆製品、ナッツ類、チーズです。野菜は大豆もやしやレンコン、タケノコにも多いです。主食である穀類にもあります。肉類でいえば、豚肉がいいですね。ついで鶏肉、牛肉と続きます。牛肉はレバーやリブロースの赤身などに含まれています。アスパラギン酸は加熱に弱いので、あまりじっくり煮炊きするのはおススメできません。加熱時間が短い焼き野菜や野菜炒めがいいですよ。つまりアスパラガスの肉巻きというのは、アスパラギン酸を効率的にとるために、とても理にかなった料理法です。

 

 

食事でも十分とれる

最近はアスパラギン酸をつかったタブレットやサプリメントもたくさん見るようになりました。しかし主食の穀類にも含まれているので、献立を野菜類+肉+ご飯にすれば、十分なアスパラギン酸がとれる仕組みです。まずは毎日の食習慣に取り入れて、とても疲れた時にスポット的にサプリメントなどをつかうといいですね。

 

 

 

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