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牛肉のビタミンB1で夏バテ防止

 

牛肉のビタミンB1で夏バテ防止

暑い暑い夏。何を食べようかと毎日頭が痛いですね。さらに子供が夏休みに入ると、夜ふかしの癖がつき、朝起きられずに生活リズムが乱れやすくなります。ますます食べなくなり、夏バテして当然ですね。夏バテは夏に強い食材をうまく使って乗り切りましょう。

 

夏は豚肉で疲労回復

 

暑いからと言って、冷たいものやそうめんばかりでは栄養がかたよります。子供だけでなくお母さんまで夏バテしてしまいますから、ここはしっかり栄養をとりましょう。夏バテの強い味方はビタミンB1です。糖質をエネルギーに変える働きがあるので、夏バテ特有のだるさや筋肉疲労をやわらげてくれます。ビタミンB1を多く含む食材と言えば、夏の代名詞うなぎや豚肉です。豚はモモ肉やヒレ肉に多く含まれています。

 

 

牛ハツも良い

 

また、牛肉でもホルモンの「ハツ(心臓)」が多い部位です。ハツは脂身が少なくうまみがあるので、子供にもちょうどいい。繊維質なのでコリコリした歯ごたえがあります。見た目はレバーとよく似ています。一頭の牛から約2キロ取れ、専門店では鮮度がいいので生のお刺身で出しているところもあります。

 

 

ニラ・ニンニク・ねぎも効果的

 

牛肉や豚肉のビタミンは加熱すると失われやすく、水に溶けやすいという性質があります。短時間で炒めるのがいいですね。ニラ・ニンニク・ねぎと一緒に料理をすると疲労回復に効果がある硫化アリルの訴状効果があり、より夏バテに効果的です。牛肉とねぎ、豆腐でサッとたいてすき焼き風にしたものなどもおいしくて栄養満点です。

 

 

酸味も上手く使って疲れ知らず

 

夏の食欲促進には酸味が効果的ですから、かんきつ類のドレッシングや香辛料を使ってパンチを出してもいいですね。暑いタイでは、ヤム・ヌアという牛焼き肉と野菜のサラダをよく食べます。ドレッシングにナンプラーとレモン汁(ライムでもおいしい)をつかった、さっぱりした口あたりの料理です。野菜もお肉もたっぷりいただけるので、何も食べられないような時は試してみてください。ナンプラーに抵抗がある人でも、レモン汁の酸味で意外と食べきれちゃいますよ。

 

 

 

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