美味しいビーフカレー作り方

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美味しいビーフカレーはアメ色玉ねぎで

 

美味しいビーフカレーはアメ色玉ねぎで

日本の夏は高温多湿。じめじめしていて、しかも連日暑さが続きます。これじゃあ食欲がなくなるのは当然ですね。とはいっても、食べなければどんどん体力が落ちて夏バテするばかり。栄養価が高くて、食欲をそそるものがほしいですね。そうめんや冷麦?いや、夏こそカレーです!

 

牛肉は栄養価が高いのでおススメ!

 

そもそもカレーに使われる食材はどれも栄養価が高いものが多い。にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトなど体の機能を調整する役割をしっかり持っていますね。そして、意外と忘れがちなのがお肉の栄養です。チキンカレーもポークカレーもいいですが、ビーフカレーはいかがですか。実は牛肉にはいろいろな栄養素がたっぷり入っています。脂質だけでなく、ビタミンや鉄分も含んでいる優秀な食品なんですよ。それに牛肉のうまみが溶け込んだカレーは格別においしいですしね。家族全員が疲れているなとおもったら、ビーフカレーがおススメですよ。

 

 

アメ色玉ねぎを10分で作る方法

 

おいしいビーフカレーを作るコツ。それは玉ねぎをアメ色になるまでじっくりいためることです。アメ色玉ねぎはカレーだけでなくいろいろな洋食に使われていて、コク出し&うまみのベースになるものです。カレーの場合は、食べると最初にスパイスを感じるので、アメ色たまねぎの甘さがよくわからないですね。スパイシーさの後にほんのり来る甘みが、玉ねぎの味です。このアメ色玉ねぎを作るには、弱火でじっくりいためることになっていますが、10分でできる方法もあります。あらかじめ、みじん切りした玉ねぎを密封袋に入れ、冷凍しておきます。当日やるなら、4時間くらいの冷凍で大丈夫。これを油で炒めます。強火で5分もすれば水分がぬけ、色がつき始めますから、そこからは焦げないようにじっくり5分。これで出来上がりです。暑い夏のキッチンでは役立つ時短クッキング法ですよ。

 

 

夏野菜たっぷりビーフカレーが◎

 

牛肉と相性がいい夏野菜もたっぷり入れましょう。ナスやトマト、オクラなんかがおいしいですね。トマトはアメ色玉ねぎと同じく、しっかり火を通すと青臭さがなくなります。苦手な人でも意外と食べられるので、お試しくださいね。

 

 

 

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