高級牛肉を贈りたい

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高級牛肉で感謝の気持ちを伝えたい

 

高級牛肉で感謝の気持ちを伝えたい

お世話になった仲のいい友人や、身内に何か贈りたい。だったら高級牛肉はいかがでしょうか。和食党はすき焼きやしゃぶしゃぶで、洋食党はシンプルにステーキで食べてもらえます。贈り先が身内や親しい友人ら、普段自分では買わないような高級な牛肉をお礼の気持ちといっしょに受け取ってもらいましょう。

 

 

和牛がベスト

 

どうせ贈るなら、高級感がある和牛にしましょう。和牛は高級牛肉の代表選手。和牛はサシ(霜降り)と呼ばれる、赤身の中に点々とある脂肪分が特徴です。脂身以外の場所に脂肪があるということは、うまみ分が多いということ。サシなどの脂肪分はコラーゲンをたっぷり含んでいますから、関節の栄養素にもなり、美肌にも効果的なんです。いまや全国で育てられている黒毛和牛は赤身と脂のバランスがよく、たくさん食べても翌日の胃もたれがありません。和牛があらゆる年代の人に愛されている理由が、わかりますね。

 

 

A5が最高ランク

 

よく知られているとおり、和牛にはA-1からA-5までの格付けがあります。最高級がA-5で、大事なポイントは脂肪交雑といわれるものです。これは、サシの入り具合をいいます。ほかにも肉の色沢や肉のしまりとキメ、脂肪の色沢と質の4項目でランクを付けていきます。4項目の総合判定で最終的なランクが決まり、A-5の和牛というのはどの項目も高得点で、選びぬかれたものです。どうせ贈り物にするなら、思い切って最高級品を差し上げたほうが喜ばれますよね。

 

 

松阪牛はメス牛しかいません

 

和牛については、メスがおいしいかオスがおいしいかということがよく話題になります。一般的には、やはりメス牛のほうが、肉質も柔らかくておいしいとされます。特に脂肪分については、メス牛は融点(解ける温度)がひくく、そのため和牛独特のとろけるような柔らかさがでるんです。ちなみに、世界的に有名なブランド牛の松阪牛は、すべてメス牛です。松阪牛と認定されるには、全国から集められた優秀な黒毛和牛のメス牛(生後およそ7〜8カ月)を松阪牛個体識別管理システムに登録して育てます。ここに登録できるのは、松阪牛協議会に参加している農家のみ。さらに牛を育てる地域も決まっています。これほど手をかけ徹底的に品質管理をしているから、松阪牛は常に最高級品だといわれるんですね。

 

 

 

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